Care amiche,
immagino che molte di voi rimpiangano le giornate all’aperto trascorse con gli amici magari gustando della buona carne grigliata accompagnata da un bicchiere di vino e da piacevoli conversazioni.
Attenzione, però. Seppur appetitoso il cibo alla griglia non è molto salutare.
Infatti, le temperature alte e prolungate riducono vitamine e minerali e favoriscono la formazione di sostanze che non ci fanno per nulla bene.
I medici nutrizionisti nei loro studi hanno appurato che la cottura alla griglia facilita la comparsa nel cibo di composti ossidanti e infiammatori che causano malattie e invecchiamento precoce al nostro organismo.
Particolarmente insidiosa è la carne bruciata e annerita perché qui, addirittura, potrebbero essersi formate sostanze ritenute cancerogene. Evitate sempre di mangiare parti bruciate e limitatevi al consumo esclusivo di quelle ben grigliate.
Non eccedete in quantità e soprattutto consumate la carne grigliata con contorni di verdura cruda che aiutano a ridurre l’impatto delle sostanze più aggressive.