Care amiche, le lenticchie sono il piatto clou di Capodanno perché, secondo una tradizione risalente all’antica Roma , sono portatrici di prosperità. La loro forma ricorda quello di un soldo in miniatura e mangiarne un bel piatto è di buon auspicio per diventare ricchi nell’anno che verrà. Credenze e speranze a parte, le lenticchie andrebbero consumate non solo nella notte più lunga dell’anno ma anche in altri periodi perché sono un cibo molto salutare grazie alle proteine vegetali, ai sali minerali, alle vitamine che contengono e alla scarsa presenza di grassi. In aggiunta, hanno un alto potere nutritivo e sono facilmente digeribili. Questi piccoli legumi sono anche dei preziosi alleati per la nostra bellezza dato che svolgono una benefica azione antiossidante e, quindi, contrastano le rughe e l’invecchiamento. Inoltre, sono di fondamentale importanza per la salute dei capelli e delle unghie. Se, però, soffrite di colite, colon irritabile, acidità di stomaco e di insufficienza renale limitatene il consumo perché in questi casi i fastidiosi effetti collaterali supererebbero di gran lunga i benefici.